Dezinfekcija predstavlja postupak uništavanja mikroorganizama u određenoj sredini i svođenje na broj koji ne ugrožava zdravlje ljudi.
Posuđe i pribor za jelo se posle svake upotrebe pere u trodelnoj sudoperi toplom vodom i deterdžentom, na taj način što se u jednom delu vrši grubo čišćenje, odmašćivanje i pranje, a posle toga se u drugom delu potapa u dezinfekciono sredstvo (amfotenzid) najmanje 15 min. i na kraju u trećem delu ispira toplom vodom. Nakon ispiranja posuđe se ostavlja da se osuši i odlaže u zatvorene police ili vitrine. Rashladni uređaji se peru i dezinfikuju najmanje jednom nedeljno.
Preparati na bazi: Amfotenzida : Desu S i D,Benzalkonium hlorida : Asepssol , Asept, Persirćetne kiseline: Peral S
Sanitarni čvorovi se obavezno dezinfikuju nakon čišćenja i pranja vodom i deterdžentima najmanje dva puta dnevno hlornim preparatima, a kad su zaprljani i više puta. U sanitarnim čvorovima mora postojati topla voda i pribor za pranje i posušivanje ruku – tečni sapun i papirni ubrus ili fen. Preparati na bazi: Amfotenzida : Desu OP i R, Hlora : Galisept, Sporotal Benzalkonium hlorida : Asepssol , Asept Alkohola: Dezderman |
 |
Pri pojavi obolenja, a odnosi se na obolenja od hepatitisa, salmoneloza, šigeloza, tuberkuloze ili nekih drugih težih obolenja, dezinfekciju prostorija, pribora i opreme mora se vršiti po strogim epidemiološkim indikacijama
|
 |